Afghan Chainaki (Clay Pot Lamb Meat Stew)

Afghan Chainaki (Clay Pot Lamb Meat Stew)


Dear Friends and Fans, I welcome you Nooria’s Kitchen I want to thank you all for your wonderful emails and messages and for subscribing to my channel Due to many requests I am going to show you how to make Chainaki (Meat,soup, and clay pot) To make this dish, I will need the following ingredients: Lamb Meat – 2 Lbs Make sure the lamb meat you use has some fat in the meat to make it tendor Onion – x1 Canola Oil – as needed Salt – as needed Turmeric – 1 Tsp Garlic – x4 Dried Sour prune (Aloo Bokhara) x2 Tomato Paste – 1 Tbsp To make chainaki, you need a special type of pot made from clay We dont have access to that type of pot but can use this clay based pot as substitute You can put this pot inside the oven Chainaki is typically cooked on clay oven but I will be using my oven to cook it I will dice my onions first the onions are diced into small pieces. Make sure to dice into smaller pieces The lamb meat is about 2 lbs You can also substitute the tomato paste to fresh tomatoes if you wish To show you the steps more clearly I am going to use a sauce pan but the same steps should be applied to the clay pot In a sauce pa add 2 Tsp of Canola oil Lamb meat has a lot of fat already so its not necessary to use too much canola oil I am going to add the diced onions on top and let it brown but not too much the onions are cooked well so I am going to add the lamb meat on top of it Mix them well Add 1 Tsp of Turmeric Salt – as needed Add the tomato paste Mix them well Add the garlic I should remind you that these steps should be applied to the clay pot but this is just to make it easier to show you the steps I will transfer the contents of this sauce pan to the clay pot I have added the meat and the rest of the ingredients in the sauce pot now I will add some hot water on the sauce pot the amount of water I added is enough to cook the meat but also leave some for the sauce I will add the 2 dried prunes in the pot The reason I added the dried prunes was for flavor Now I am going to put the pot in the oven to cook it further. First, make sure you cover the top with aluminum foil paper to let it steam I have heated the oven to 450 degrees and will put the pot in the oven. I will leave it there for 2 hours After 2 hours, the chainaki is cooked I tested the lamb meat and it was cooked well I have pulled some Afghan naan bread apart in a bowl to make it ore traditional My Afghan Salad (Salata) is also ready I also have some hot sauce I will show you how to serve the sauce This is Afghan Chainaki that you can serve with the rest of the sides I hope you will like this recipe and try it at home Thank you for watching the recipe Good luck

100 thoughts on “Afghan Chainaki (Clay Pot Lamb Meat Stew)”

  1. سلام خالھ جان ھمیشھ نان ھای شمارا دیدہ دیگ میکنم آفرین تان ھیچ را یاد نداشتم دیگ کدن را ۔۔تشکرررزیاد

  2. سلام همیشه موفق باشید لطفا طرز پخت پاچه گاو یا کله پاچه را هم آموزش بدین تشکر زیاد

  3. سلام خانم نوریه علی
    امید که صحتمند باشید
    مه یک سوال داروم، قسمیکه مه دهمی ویدیوی چاینکی که شما پخته کردین دیدم ، از گپای تان فهمیدوم که شما در لندن زندگی میکنید
    مه هم در لندن زندگی میکونم ، و هیچوقت نتوانستم ، مثل نان خشک که شما دارین ، پیدا کونم
    اگه زحمتی نیست ، میشه بریم بگویین که عی نان خشک وطنی ره از کجا آماده میکونید؟
    لطفن

  4. باور کو همه غذاهایت خوشمزه هست از او خاله دیکه هم که برنامه آشپزی میمانه بسیار زور هستی

  5. نور یاجان من درشهرالمان زندگی میکنم اینجا داش نداریم وجاق برقی داریم چه کارکنیم که چای نکی پخته کنیم لطفاراه نمی کنیدمنظورشمافراست

  6. سلام تشکر از برنامی عالی تان میشه که شیریخ افغانی درست کونین . در ودیوی بعدی تان تشکر

  7. I have been away from homeland for long time always I wanna make chianaki but never know how to make it. thank you so much mam

  8. بسیار تشکر مه هرچی شما جور میکنید یاد میگیرم و جور میکنم ولی مثله غذای شما لذیز نمیشه ولی کوشش میکنم خوبیش شوه از شما یک جهان تشکر مه هیچی یاد نداشتم 😟

  9. سلام نوريه جان تشكر از ريسپى هاى خوب كه به ما آموزش دادىن لطفا پختن گلپى را ياد بدهيد

  10. Thanks khala jan you always make recipes that reminds me of Afghanistan and our traditional yummy foods. Kamyab bashen!!!

  11. تشکر بسیار زیاد ازین ویدیو های آموزشی تان خانم نوریه!! یک ماه است که مادر جانم خارج از افغانستان سفر کرده روزها و هفته ها بود که از بیرون غذا میخریدم و میخوردم حال شما بسیار مرا کمک کردین.

  12. سلام خانم نوریه جان امید که خوب باشین خواهش میکنم برایم طرز تهیه اهی خانم را یاد بتین

  13. سلام خالہ جان بسیار عالی استہ غذا تان میشہ قلوترش ھراتی ام بیپزد تشکر۔

  14. خاله جان قربان دستان تان … بيسيار مهربان هستيد … خدا ج شما را زندگي دراز نصيب کند … برنامه شما ره فقط. بخاطر خاکساري و مهرباني تان ميبينم … خدا مددگار تان … از سويدن

  15. خاله مه پخته كدوم چندان خوبيش نبود
    🤣😢
    ولي از تو خيلي خوش مزه معلوم ميشه

  16. ma mosafer astm wa tanha da khana zindage miknm besyar video hayit mofid ast ba ma .. ma hamisha mibenm wa bazi waqt pokhta miknm

  17. سلام خواهرم عزيزم نوريه جان من هم بيننده نو شما هستم .اشپزی شما را به بسيار به علاقه می بينم. نام خدا بسيارلايق و با سليقه هستی .زنده باشی.يک جهان ممنون از شما خواهر ګل.

  18. سپاس خانم نوريه على بخاطر آموزش چاينكى و بقيه غذاها
    Thanks again

  19. بسیار زیبا تشکر از این که به ما آموختین موفق کامگار باشید خاله نوریه جان

  20. اشپزی تان که درجه یک است جای شک نیست اما ناگفته نماند که اهنگ های بگروند هم بسیار دلنشین است تشکر فراوان از شما وطندار عزیز.

  21. سلام خواهر جان  دست گل تان درد نكند مثل هـميشه بسيار عالى  جهان سپاس انشاالله هـميشه  موفق كامياب باشى

  22. Thanks Nooria Ali for your nice recipe's that you made for our knowledge and understanding. I am following up all your instructions for your prepared food items. Can you please send your link for the chick peas (Shor nakhud) recipe? Because I want to prepare one for my own restaurant. That you will be your kindness.

  23. سلام نوریه جان امید خوبباشید چندی شد ودیوی نو نساختن چرا ؟ الله کند صحت باشید بیحد مقبول و مزه دار 😚

  24. This looks delicious. I was turned on to Afghani cooking by a waitress at an Indian restaurant who had stated to me that Afghani cooking does not have as many spices or steps as Indian cooking, since I like to cook easier dishes, but is still very delicious. I have tried the eggplant dish, bangan, as an appetizer and it was amazing. Although I did not understand a single word she spoke , the video was still very simple to follow. Thank you for the recipe.

  25. یک جهان تشکر خانم نوریه دو سال تخمی مرغ،لوبیا و پیتزا خورده دیوانه شده بودم اما حالی میتانم یکم غذای وطنی پخته کنم باهم تشکر

  26. عالی بود خواهرم دستت درد نکنه نوش جان 👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tags: , , , , , , , , , , , ,